飲茶
四 川 出 了 甚 麼 豬 鏈 球 菌 ， 聽 說 比 念 珠 菌 厲 害 。 有 人 警 告 ， 酒 樓 的 叉 燒 包 千 萬 不 要 吃 ， 因 為 即 使 沒 有 豬 鏈 球 ， 叉 燒 包 亂 塞 的 一 團 豬 肉 ， 也 都 是 打 了 激 素 和 化 學 品 的 次 等 貨 色 。 香 港 的 酒 樓 ， 比 起 黃 飛 鴻 時 代 的 老 廣 東 茶 樓 ， 少 了 桌 底 下 的 一 隻 痰 盂 ， 確 實 現 代 化 得 多 。 不 過 經 濟 衰 退 ， 上 酒 樓 飲 茶 ， 豈 止 叉 燒 包 ， 不 宜 亂 碰 的 物 品 太 多 了 。 首 先 是 桌 上 奉 送 的 一 小 碟 醬 油 。 有 沒 有 看 過 公 共 屋 村的 酒 樓 夥 計 收 碗 碟 時 的 風 格 ？ 客 人 啃 得 差 不 多 的 鳳 爪 雞 骨 和 小 孩 吐 出 來 的 飯 渣 ， 都 嘩 啦 啦 倒 在 吃 剩 的 海 鮮 窩 的 海 湯 碗 ， 那 許 多 原 封 不 動 的 免 費 醬 油 ， 卻 一 小 碟 一 小 碟 地 都 收起 來 ， 不 讓 醬 油 溢 出 ， 拿 回 廚 房 ， 循 環 再 用 。 因 此 閣 下 剛 坐 下 來 ， 夥 計 奉 上 的 那 一 小 碟 醬 油 ， 很 可 能 是 半 年 前 在 同 一 家 酒 樓 張 府 壽 宴 、 慶 賀 張 老 太 爺 八 秩 晉 七 的 那 一 桌 宴 席 開 始 輾 轉 流 傳 下 來 ， 老 太 爺 當 夜 吃 鹽 ...